سیر سیاه؛ خواص، مقایسه با سیر معمولی، طرز تهیه در منزل

ما شما را با غده معجزه گر آشنا می کنیم! در این مطلب قصد داریم تا بیشتر با سیاه دانه و به طور خاص، خاصیت سیاه دانه و عسل آشنا شویم.سیاه دانه یا ( Nigella Sa iva )سیاه دانه یا ( Nigella Sa iva ) که گاهی به آن تخمه سیاه نیز میگویند، گیاهی است یک ساله که از گذشته به صورت خودرو رشد میکرده است اما به خاطر دانه و گلهای آن کشت آن در بعضی نقاط متداول شده است.زادگاه اصلی این گیاه حوزهی دریای مدیترانه بوده است اما با گسترش مصارف پزشکی سیاه دانه، کشت آن در غرب آسیا و همچنین جنوب اروپا و جنوب کشورهای حوزهی بالکان نیز گسترش یافت.در ایران نیز این گیاه از قدیم به صورت خودرو در مناطقی مانند اصفهان، آذربایجان و اراک رشد میکرده است.خواص دارویی سیاه دانهبا وجود اینکه در کشور ما از سیاه دانه معمولا بر روی نان و یا به صورت یک ادویه خوشبو در طبخ غذاها استفاده میکنند، اما در کشورهای همسایه و همچنین هند، جنبهی دارویی نیز دارد.سیاهدانه از قدیم در هند، کشورهای عربی، اروپا به عنوان یک افزودنی و چاشنی و همچنین یک داروی طبیعی برای بسیاری از اختلالات مانند سرفه، مشکلات گوارشی ( درد شکم و نفخ) و .. مورد استفاده قرار میگرفته است.ابن سینا در کتاب قانون در طب به صورت کاملا بسط یافته در مورد خواص سیاه دانه صحبت میکند و خواص آن را به صورت زیر فهرست میکند.مفید برای ورمها و جوشهابهبود زخمهای چرکین مفید برای سردردهای میگرنی و سرگیجهمفید برای چشمهایی که مداوم اشک دارند و چشمهای ضعیف مفید برای دستگاه تنفس ( از جمله تنگی نفس، آسم و …) مفید برای درمان بیماریهای حلق، گوش و بینیموثر برای بهبود انواع تبها پاکسازی سموم بدندر سالهای اخیر نیز مطالعات بسیاری در مورد اثر عصارهی سیاه دانه بر روی قسمتهای مختلف بدن در شرایط آزمایشگاهی انجام شده است.که از جملهی خواص کشف شدهی آن میتوان به کمک به ایمنی بدن، خاصیت آنتی هیستامینی، آنتی بیوتیک، ضد فشار خون، ضد التهاب، و فعالیتهای ضد میکروبی اشاره کرد، که بیشتر آنها به ترکیبات کینون موجود در سیاه دانه نسبت داده میشود.علاوه بر این تحقیقات نشان میدهد که مصرف سیاه دانه ممکن است پتانسیل پیشگیری از سرطانهایی مانند سرطان رودهی بزرگ را داشته باشد. این آبشار فصلی است که بر اثر آب شدن و ذوب برفهای ارتفاعات اطراف آن به جریان میافتد. از مناسب ترین نوشیدنی ها برای دوران قاعدگی و درد های ناشی از آن است، به این روش که سیاه دانه را با انار وحشی و در صورت در دسترس نبودن انار معمولی، آب جوشانده و با عسل شیرین کرده، سه بار در شبانه روز میل شود. منظور از اینکه تازه تهیه و نصرف شود، یعنی برای هر روز ررا باید همان روز درست کرد؟ هر روز صبح ناشتا به مدت یک هفته میل نمایید. مردم هزاران سال است که از خواص سیاه دانه و عسل و دارچین، هر یک به طور جداگانه بهره برده اند. در ادامه این مقاله در مورد چگونگی تبدیل سیر خام به سیر سیاه (black garlic) و همچنین روش مصرف ، برای دریافت بهترین نتیجه را به طور کامل و تخصصی مورد بررسی قرار میدهیم. یکی از بهترین راهکارهای طبیعی که برای حل مشکلات گوارشی وجود دارد و شما نیز می توانید از مزایای آن بهره مند شوید سیر سیاه دکتر بیز است که به شما کمک می کند تا به سادگی بتوانید بر بیماری های گوارشی خود غلبه کنید و زندگی بهتری داشته باشید. جمعبندی معجون سیاه دانه و عسل از بهترین داروهای طبیعی هستند و از گذشته برای تقویت سیستم ایمنی بدن از آن استفاده شده است. روایت دیگر این است که این کاروانسرا در عصر تیموریان ساخته شده و بعدها توسط حکومت صفویه نابود شده و آثار به جا مانده از آن به نام دوره صفویه به ثبت رسیده است. اشاره کرد.اما قطعا تمامی این خاصیتها و دیگر مواردی که برای معجون سیاه دانه با عسل ذکر میشود علمی نیستند و هیچ بررسی آزمایشگاهی بر روی آنها انجام نشده است، هدف ما نیز در این مطلب این است که با یک بررسی دقیق به خواصی از این ترکیب بپردازیم که یا پشتوانه علمی و آزمایشگاهی دارند و یا اینکه در منابع معتبر سنتی ذکر شدهاند. بر اساس مطالعات انجام شده عصاره سیر سیاه، مانع از افزایش سطح این مواد در اوره سیر سیاه با یادی و خون میشود. برای تهیه معجون سیاه دانه و عسل کافی است ۳ واحد عسل طبیعی را با ۱ واحد سیاه دانه نیمکوب شده به خوبی مخلوط کنید.نکته: مواد موثرهی موجود در سیاه دانه به سادگی در برابر اکسیژن هوا اکسید میشود و خواص خود را از دست میدهد. هنگام خرید سعی کنید سیر سیاهی تهیه کنید که اولا از سیر سفید با کیفیت تولید شده باشد، ثانیا فرآیند تخمیر را به خوبی طی کرده باشد و ثالثا در دمای پایین و شرایط بهداشتی نگهداری شود. پس از مخلوط شدن با عسل تا چندین ماه خواص خود را حفظ خواهد کرد.پیشنهاد میشود که دوسین را تنها برای چند بار مصرف درست کنید و هر بار آن را به صورت تازه تهیه کنید.طریقه مصرف دوسیننحوهی مصرف دوسین، بسته به نوع بیماری و علت مصرف متفاوت خواهد بود و اگر میخواهید بدانید به صورت دقیق با توجه به نوع مشکلی که دارید چه مقدار از این ماده را باید مصرف کنید حتما به یک پزشک طب سنتی مراجعه کنید. سیر سیاه دکتر بیز به دلیل اینکه میزان آنتی اکسیدان آن خیلی بیشتر است خواص پیشگیری و درمان آن نیز بین ۴ تا ۵ برابر بیشتر است. می تونید قبل از مخلوط کردن عسل را با اب بجوشانید (مثلا برای نیم کیلو عسل، یک و نیم لیتر اب اضافه می کنید و عسل و اب با هم میجوشند تا همون نیم کیلو عسل باقی میمونه و حالت ژلی تر و نرم تر از بافت عسل دارد. اما می دانید که ترکیب این سه عنصر ارزشمند و جادویی، خواص آن ها را چند برابر می کند؟